Distillati
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Amari
Nasce in Toscana, nella Tenuta Montauto, in uno degli angoli più selvaggi e naturali della Maremma. Il Vermentino viene messo in infusione per 30 giorni con assenzio, genziana, camomilla, cardamomo, coriandolo ed erbe quali menta, melissa ed eucalipto.
Nasce così un vermouth innovativo ed unico nella sua terra, dalle caratteristiche calde ed avvolgenti.
Acqua di Mare, Cedro, Arancia Dolce, Rosmarino di Costiera, Menta, Liquirizia, Genziana
Ideale come fine pasto e con pasticceria secca.
L’acqua di mare rappresenta l'elemento distintivo, viene accuratamente raccolta e purificata. La sapidità naturale agisce come un amplificatore dei sapori, esaltando le note aromatiche degli ingredienti utilizzati.
Acqua di Mare, Bucce di limone verde e matura
Primo e unico liquore al mondo di limoni verdi e maturi impreziosito all'acqua di Mare con basso residuo zuccherino.
L’acqua di mare rappresenta l'elemento distintivo, viene accuratamente raccolta e purificata. La sapidità naturale agisce come un amplificatore dei sapori, esaltando le note aromatiche degli ingredienti utilizzati.
Un'eredità secolare custodita dalla distilleria Villa de Varda. Questo "Elixir di San Vigilio" è un amaro nobile, nato da un'antica ricetta segreta che unisce erbe officinali, radici e spezie selezionate con cura. Un bouquet aromatico complesso e avvolgente che celebra la grande tradizione liquoristica e la dedizione alla qualità.
Rum
Vodka
Tequila
Cognac e Brandy
Brandy
Cognac alle Pere Williams
Cognac
Grappe
La Grappa Morbida di Moscato "Po' di Poli" è una grappa bianca aromatica, prodotta da vinacce fresche e profumate di Moscato. Il bouquet richiama gli agrumi e i fiori d'arancio. Il gusto è molto morbido, ampio, succoso e appagante
Pò di Poli è una grappa adatta a chi vuole avvicinarsi al mondo della grappa con un distillato semplice ma di qualità. Un perfetto esempio di grappa morbida, aromatica ed elegante
Grappa riserva blended pluripremiata, invecchiata a lungo in legni pregiati. Dal colore ambrato e profumo complesso con note di vaniglia, agrumi e frutta secca. Al palato è morbida, vellutata e armonica, con un finale persistente di mandorle e cacao.
Caratteristiche Organolettiche: Esame visivo: ambra intenso, tendente al giallo oro, invitante. Profumo: solare, ampio, armonico, pieno, molto gradevole, sincero, netto, ben dichiarato, unitamente a sentori fruttati di frutta rossa matura, con note tostate di cacao, mandorla,
pistacchio, mallo di noce, caffè, vaniglia. Gusto: di grande morbidezza ed eleganza, rotondo, intenso, lungo, ricco, equilibrato, seducente, vellutato, sensuale, aggraziato, con autorevole bouquet aromatico e floreale.
Whisky
Il valore PPM (Parti \ per \ Milione) indica la concentrazione di fenoli sprigionati dalla torba durante l'essiccazione del malto.
Più alto è questo numero, più il whisky esprime un carattere intensamente affumicato, torbato e persistente
Il nostro menù
L'anima del Kentucky. 0 PPM. Un bourbon dal carattere deciso grazie all'alta presenza di segale. Note avvolgenti di vaniglia, rovere tostato e spezie dolci.
L'equilibrio della tradizione. 0 PPM. Una versione più accessibile e rotonda del Rye americano. Note di mela cotta, caramello e un pizzico di segale nel finale.
L’icona dell’equilibrio. Un classico intramontabile con un tocco di fumo gentile (~10 PPM), avvolto da note di vaniglia e frutta secca. La scelta sicura per un dopocena morbido.
Il carattere della segale. 0 PPM. Nessuna torba, ma una speziatura decisa di pepe, chiodi di garofano e mentuccia. Per chi cerca un sorso energico e balsamico.
La morbidezza del Kentucky. 0 PPM. Un Bourbon d'eccezione che punta tutto sulla dolcezza naturale del mais: caramello, cioccolato e vaniglia tostata. Il compagno ideale per un dessert al cioccolato.
Il carattere della Segale. 0 PPM. Secco, pulito e straordinariamente speziato. Note di ciliegia selvatica e pepe nero che lasciano il palato fresco
Il classico senza tempo. 0 PPM. La dolcezza del Tennessee. Grazie alla filtrazione goccia a goccia nel carbone d'acero, offre note inconfondibili di vaniglia e caramello bruciato.
L’anima del mare. Un'esplosione di torba marina (~20 PPM) bilanciata da note di pepe nero e agrumi. Ideale per chi cerca un finale lungo, affumicato e salmastro.
L'estasi del fumo. ~55 PPM. Per i veri amanti della torba estrema. Un sorso potente che sa di fumo di torba, mare e agrumi. Un'icona delle isole Islay.
L’eleganza giapponese. Un blend raffinato con una torbatura quasi impercettibile ( <5 PPM). Note floreali, miele e mela verde. Perfetto per chi ama la delicatezza e l’equilibrio assoluto.
Note Organolettiche: PROFUMO di grande finezza ed intensità, con uno stile personale straordinario. Piacevolmente caratterizzato da sentori floreali di rosa e fruttato di agrumi. GUSTO di eccezionale ricchezza aromatica, rotondo, vellutato, morbido, con note fruttate di mango, banana, uva sultanina, prugna, con sentori di vaniglia, thè, caffè, mandorla e cacao.