Serviamo al calice:

• Pinot Grigio 
• Ribolla Gialla 
• Riesling IGP 

Vini della Cantina Reguta

Cantina: Aldeno, (TN) Trentino Alto Adige

Uve: Gewürztraminer

Colore  giallo paglierino. 

Profumo intenso con sentori di rosa, garofano e melone. 

Gusto caldo, pieno, morbido, aromatico e persistente.

Vol. 13,5% 

Cantina: Bacco - Lazio

Descrizione: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Aroma complesso di frutti maturi e con sentori floreali. Avvolgente ed equilibrato, ottima persistenza, fresco, armonico. Vino prodotto dall’unico vigneto esistente al mondo di cacchione a piede franco.

Abbinamenti gastronomici: Il Pantastico si accompagna a tutti gli antipasti e alle carni bianche ed in particolar modo ai piatti tipici laziali a base di pesce e verdure

Vol 13%

Cantina: Reguta - Friuli Venezia Giulia

Colore: Giallo paglierino con sfumature verdognole 

Olfatto: Presenta un bouquet fruttato con sentori di miele, mandorla tostata e di frutta esotica

Gusto: sapore pieno, persistente e gradevole; aroma fruttato.

Abbinamenti Gastronomici: Accompagna bene gli antipasti, le minestre ed ottimo con il pesce in genere.

Cantina: Mastroberardino (Campania) - ETÀ:15 anni in media

Vinificazione  : classica in bianco in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16°C-18°C).

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. 

  Profumo: Fresco e fruttato con spiccate note di agrumi, frutti tropicali, pesca, banana e fiori bianchi. 

Sapore: Di grande freschezza e persistenza, con piacevole retrogusto di frutti tropicali.

Abbinamenti Gastronomici: Antipasti: Zuppe di pesce e crostacei - Primi piatti: Piatti a base di frutti di mare e crostacei - Secondi piatti: Pesci bianchi alla piastra e al forno

Cantina: Mastroberardino (Campania) - ETÀ: In media 15 anni

Vinificazione: Classica in bianco in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16°C-8°C). Affinamento di alcuni mesi in bottiglia.

Colore: Giallo paglierino. 

Profumo: Delicato, con sentori di frutta fresca, mandorla, nocciola, fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche e fiori appassiti. 

Sapore: Delicato, corposo, con evidenti note floreali.

Abbinamenti Gastronomici: Antipasti: Minestre, frutti di mare, formaggi freschi, mozzarella di bufala - Primi piatti: Piatti a base di legumi, frutti di mare e sughi di pesce - Secondi piatti: Carni bianche, crostacei, salmone, tonno

  Cantina: Tre Secoli - Piemonte

Colore: giallo paglierino con riflessi verdi 

Olfatto: profumo intenso, persistente di fiori freschi e frutta bianca 

Gusto: delicato, armonico, fresco e persistente.

Abbinamenti Gastronomici:  Indicato a tutto pasto con una predilezione per il pesce e i frutti di mare.

Cantina: Mastroberardino (Campania) - ETÀ: 15 anni in media

Vinificazione  classica in bianco in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16°C-18°C). Affinamento di alcuni mesi in bottiglia.

Colore: Giallo paglierino. 

Profumo: Sentori fruttati intensi e complessi, di agrumi, pesca, ananas, albicocca e lime. 

Sapore: Fresco, molto minerale, strutturato ed elegante con un dominante retrogusto di cedro.

Abbinamenti Gastronomici:  Antipasti: Zuppe e crostacei - Primi piatti: Risotti e portate a base di pesce - Secondi piatti: Carni bianche, crostacei, fritture di pesce e verdure

Grillo Doc Sicilia Bianco “Grì” Biologico

Rocche della Sala (TP) – Sicilia

Descrizione: È un vino biologico ottenuto da uve “Grillo” vitigno tipico dell’areale trapanese. Il bouquet è ampio, floreale e fruttato con sentori di agrumi di Sicilia, pesca gialla e frutti tropicali. I nostri terreni gli conferiscono una caratteristica sapidità e mineralità. Corposo e di ottima persistenza. 

Colore giallo paglierino intenso. Bouquet floreale con note di gelsomino e fiori bianchi. Fruttato con note di pesca gialla, ananas e agrumi. Gusto gradevolmente fresco, minerale, morbido, equilibrato e persistente.

Uve: Grillo

Abbinamenti Gastronomici:  Accompagna antipasti, minestre e piatti di pesce

Cantina: Madrevite - Umbria

Tra Umbria e Toscana, nelle colline che abbracciano il Lago Trasimeno e il Lago di Chiusi, nel comune di Castiglione del Lago, nasce Madrevite.

Perché Madrevite?

La Madrevite è un antico arnese usato in cantina dai vignaioli umbri di un tempo per fissare l’usciolo alle botti colme di vino. Simboleggia il legame tra il passato e le tradizioni che, unite alle moderne pratiche agronomiche e di cantina, costituisce la vera essenza della loro produzione vinicola.

La sostenibilità ambientale ed economica è il principio che ispira e governa tutta l’attività dell’azienda: ogni sforzo mira a ottenere e conservare un prodotto sano e di qualità, e ad esaltare senza interventi traumatici o artificiosi ciò che la natura regala.

Vino dalle tonalità giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso la presenza di frutti bianchi e agrumi è arricchita da raffinate note minerali. “Il Reminore” si presenta fresco, profondo e con spiccata complessità tipica del vitigno

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Antipasti, primi piatti e preparazioni a base di pesce e carni bianche.

Cantina: Reguta - Friuli Venezia Giulia

Colore: giallo paglierino intenso 

Olfatto: profumo fruttato, fresco, giovane, intenso. 

Gusto: Vellutato, armonico dall’ottima persistenza

Abbinamenti Gastronomici:  Ottimo vino da aperitivo, ideale con insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei e zuppe particolarmente ricche e saporite.

Cantina: Reguta - Friuli Venezia Giulia

Colore: giallo paglierino con riflessi verdi 

Olfatto: al naso è fragrante e floreale 

Gusto: acidità gradevole ed elegante freschezza.

Abbinamenti Gastronomici:  Si accompagna ad antipasti freddi, con salse agre o agrodolci, minestre, soprattutto creme vellutate e primi piatti a base di verdure e piatti di pesce.

Cantina: Reguta - Friuli Venezia Giulia

Colore: giallo paglierino con riflessi verdi 

Olfatto: bouquet profumato, fresco, floreale, con note di rosa 

Gusto: sapore elegante, fine, asciutto, da bere giovane.

Abbinamenti Gastronomici:  Si accompagna ad antipasti e pesce ed è anche ottimo come aperitivo.

Cantina: Az. Agr. Crastin (GO) – Friuli Venezia Giulia

Colore: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. 

Profumo: caratteristico, note di fiori di sambuco, salvia e peperone. 

Gusto: intenso, finale persistente.

Abbinamenti Gastronomici: Piatti speziati, creme, minestre e pesce.

Cantina: Reguta - Friuli Venezia Giulia

Vitigno: Traminer Aromatico

Colore: Giallo paglierino abbastanza carico

Olfatto: Il suo bouquet ricorda fiori di tiglio e frutta matura

Gusto: al palato questo vino si dimostra morbido, equilibrato, con buon corpo. Piena riapondenza gusto-olfattiva

Abbinamenti Gastronomici:  Ottimo vino da aperitivi e piatti di pesce., insuperabile come vino da fuori pasto.

Cantina: Cantalici - Toscana

Colore: rosso porpora intenso 

Olfatto: al naso sentori di frutta 

Gusto: leggero tono minerale, pastoso e energico.

Abbinamenti Gastronomici:  Ideale in accompagnamento a carne rossa e formaggi.

CARATTERISTICHE UVA

Questo vino D.O.C, è ottenuto con uve 100% vitigno Croatina (localmente detta Bonarda) delle colline piacentine (200-250 m.s.m.), da vigneti con resa limitata a 100 q.li/ha.

VINIFICAZIONE

Vinficazione “in rosso”, con breve periodo di macerazione delle bucce nel mosto; prima fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Leggera presa di spuma in autoclave per portare il livello di sovrapressione a circa 1 bar ( inferiore rispetto ai vini frizzanti), questa seconda fase della lavorazione viene ripetuta più volte nel corso dell’anno, per ogni singola partita, in modo da garantire costantemente freschezza e fragranza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Lieve spuma rossa; colore porpora intenso; spiccato profumo di mora e di uva matura, con ricordo di viola; gusto pieno, morbido, vivace, con un gradevole fondo fruttato che sfuma in amarognolo di mandorla fresca. Da assaporare con salumi, primi piatti saporiti e carni bianche.

ALLERGENI

Contiene solfiti

ANNATA

2024

12,5% vol

Imbottigliato da:

Cantina Valtidone Scarl – Borgonovo Val Tidone – Italia

PRODOTTO IN ITALIA

Cantina: Nicosia - Sicilia

Terreni di origine vulcanica e vigneti posti a un’ottima altitudine: ecco il segreto che si cela dietro a questo “Vulkà”, Etna Rosso DOC che l’azienda Nicosia interpreta in maniera autentica, assemblando alla perfezione nerello cappuccio e nerello mascalese in una bottiglia vitale e pulsante. Le uve fermentano per circa 10 giorni ad una temperatura ricompresa fra i 22 e i 24 °C, per poi affinare sia in acciaio che in tonneaux e ultimare la maturazione in vetro per 5-6 mesi. Eleganza, carattere e uno stile davvero unico.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Nel calice ha un colore rosso rubino, molto luminoso e acceso. Lo spettro olfattivo si organizza su note floreali e fruttate, che lentamente cedono il passo a lievi nuances speziate

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Perfetto a tutto pasto, sia con primi piatti che con carni bianche e rosse, cucinate con diverse preparazioni. Ottimo anche con i formaggi mediamente stagionati

CARATTERISTICHE UVA

Barbera e Croatina (localmente detta Bonarda) selezionati sulle colline della zona classica (200-250 m.s.m.) in vigneti con resa limitata a 85 quintali di uva per ettaro (inferiore a quella prevista dal disciplinare Doc).

VINIFICAZIONE

Vinificazione “in rosso” (macerazione delle bucce nel mosto) in piccoli tini di acciaio inox, a temperatura controllata, con estrazione selettiva dei tannini “nobili” (non amari né astringenti); passaggio per qualche mese in fusti di media capacità in rovere, seguito da adeguato affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rubino brillante, con sfumature granata; profumo intenso e composito, con sentore dominante di confettura (marasca e prugna) e piacevoli di spezie (vaniglia, chiodi di garofano, cannella); gusto pieno, caldo, armonico, con elegante fondo di fruttato e leggermente speziato. Da bere entro tre anni dalla vendemmia. Servite a 16° c, si abbina alle carni rosse, alla cacciagione e ai formaggi stagionati.

ALLERGENI

Contiene solfiti

ANNATA

2022

13,5% vol

Imbottigliato da:

Cantina Valtidone Scarl – Borgonovo Val Tidone – Italia

PRODOTTO IN ITALIA

Cantina: Lupinaie - Toscana

Colore: Rosso rubino intenso con tonalità violette

Olfatto: Profumo fruttato con sentori di ciliegia e frutta rossa

Gusto: sapore morbido e pieno.

Abbinamenti gastronomici: Primi elaborati, arrosti, selvaggina, carni alla brace.

Cantina: Vini dell'arco - Puglia

Colore: Rosso rubino con riflessi viola

Olfatto: profumi di frutti rossi, amarena e ciliegia

Gusto: sapore sapido e lungo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:  Si abbina a piatti di carne rossa. E’ il vino ideale anche per abbinamenti con secondi piatti alla griglia, in umido e saporiti arrosti.

Az. Agricola Lunadoro (SI) – Toscana

Uve: Sangiovese 

Il Nobile di Montepulciano DOCG Luna d’Oro  è un vino pregiato prodotto nella regione della Toscana, precisamente a Montepulciano. Questo vino è realizzato al 100% con uve Sangiovese.

L’azienda Lunadoro è impegnata nella produzione di vini di alta qualità, rispettando la tradizione e il territorio. I loro vini sono espressione autentica di questa filosofia e sono apprezzati a livello internazionale

Colore: Rosso rubino tendente al granato. 

Olfatto: Complesso e caratteristico, fruttato, note di pepe nero, marmellate di susine, viola, legno, sigaro e cioccolato scuro.

Gusto: Strutturato, equilibrato, tannini dolci, finale lungo. Affinamento: almeno 24 mesi in botti grandi di rovere.

Abbinamenti Gastronomici: È perfetto per accompagnare piatti della tradizione toscana, carni rosse, brasati, zuppe e piatti a base di funghi

Vol. 14,0%

Cantina Aldeno (TN) Trentino Alto Adige

Uve: Pinot Nero

Colore rosso rubino. Fruttato al naso e strutturato al palato con eleganti e morbidi tannini.

Vendemmia: Raccolta a mano

Vol. 13,0% 

Cantina: Vini dell'arco - Puglia

Colore: Rosso rubino con riflessi viola

Olfatto: Sentori di marmellata, ciliegia sotto spirito, frutti rossi

Gusto: Sapore morbido, pieno, corposo

Abbinamenti Gastronomici: Si abbina a piatti di carne rossa

Cantina: Lenotti - Veneto

Colore: Rosso rubino tendente al granato

Olfatto: Profumo intenso, fine, fragrante, note di legno pregiato

Gusto: Asciutto, sapido, corposo e vellutato.

Abbinamenti Gastronomici:  Accompagna bene la carne rossa e formaggi stagionati.

CARATTERISTICHE UVA

Uve barbera dei vigneti collinari (200-250 m.s.m.) con una resa di 100 q.li/ettaro.

VINIFICAZIONE

Vinificazione “in rosso” con breve macerazione delle bucce; prima fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata; leggera presa di spuma in autoclave, svolta a più riprese nel corso dell’anno, partita dopo partita, per assicurare freschezza e fragranza ottimali. Il livello di sovrapressione, inferiore a 1 bar, è più basso rispetto ad un vino frizzante.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Lieve spuma rossa; colore rubino con sfumature violacee; netto profumo di marasca, con ricordi di garofano e di rosa; gusto secco, molto sapido, franco e vivace. Da servire a 15-16° c. con salumi, formaggi, primi piatti saporiti, carni (arrostite, bollite o in umido).

ALLERGENI

Contiene solfiti

ANNATA

2024

13% vol

Imbottigliato da:

Cantina Valtidone Scarl – Borgonovo Val Tidone – Italia

PRODOTTO IN ITALIA

Di un intenso colore  ciliegia carico, questo rosato (ottenuto al 100% da uve Montepulciano) proviene da vigneti situati a sud di Colonella (Abruzzo). 

Al naso  emergono sensazioni fruttate: ciliegia matura, frutti di sottobosco, con leggera nota tannica che rispetta l’origine da vitigno a bacca rossa. 

In bocca si presenta fresco, ben equilibrato, secco, con struttura morbida e buona persistenza – ideale con piatti leggeri di terra o di mare. 

Cantina: Madrevite - Umbria

Tra Umbria e Toscana, nelle colline che abbracciano il Lago Trasimeno e il Lago di Chiusi, nel comune di Castiglione del Lago, nasce Madrevite.

Perché Madrevite?

La Madrevite è un antico arnese usato in cantina dai vignaioli umbri di un tempo per fissare l’usciolo alle botti colme di vino. Simboleggia il legame tra il passato e le tradizioni che, unite alle moderne pratiche agronomiche e di cantina, costituisce la vera essenza della loro produzione vinicola.

La sostenibilità ambientale ed economica è il principio che ispira e governa tutta l’attività dell’azienda: ogni sforzo mira a ottenere e conservare un prodotto sano e di qualità, e ad esaltare senza interventi traumatici o artificiosi ciò che la natura regala.

Descrizione: Vino dal colore cerasuolo brillante, “La Bisbetica” cattura per i profumi floreali, fruttati di lampone, pompelmo rosa e fragola. Al gusto colpisce per la sapidità, la piacevole vena acidula che lo rende intenso e persistente al gusto.

Abbinamenti Gastronomici:  Ottimo come aperitivo e per accompagnare carni di pesce e carni bianche.

Cantina: Cantalici - Toscana 

Le vigne di questa cantina sono tutte in quell'area della Toscana definita Chianti Classico e che riunisce i produttori sotto il marchio del famoso Gallo Nero

Descrizione: Colore rosa tenue con riflessi porpora. Piacevolmente morbido evidenzia profumi di lampone e fragoline di sottobosco, integrati da note floreali. La vibrante freschezza e i sentori floreali conferiscono a questo vino grande beva.

Abbinamenti Gastronomici:  Aperitivi, primi piatti, secondi di pesce e crostacei, affettati e formaggi.

Franciacorta Rosè Docg Bio 75cl Elisabetta Abrami

Ottenuto: da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano e secondo viticoltura biologica, è un vino con carattere, 

Abbinamenti: Ideale per abbinamenti audaci, come con gli affettati e gli arrosti. 

Colore: Rosa buccia di cipolla e al naso note di frutti rossi.

Cantina: Tenuta Ambrosini - Lombardia

Descrizione: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, spuma soffice e perlage finissimo, bouquet con note di lieviti, agrumi, frutti a polpa gialla e crema pasticcera. Al palato si presenta con gentile freschezza, grande equilibrio e buona cremosità.

Abbinamenti Gastronomini: Da bersi a tutto pasto; ottimo con piatti a base di pesce, carni bianche o verdure.

VSQ Brut Nature (metodo ancestrale)

Cantina: Madrevite (Perugia). 

L’azienda si trova nella zona della denominazione di origine controllata “Trasimeno”: un territorio di grande fascino, con panorami incredibili e una natura rigogliosa. Dal 2003 si impegnano in un’opera meticolosa, volta alla conservazione e all’esaltazione di ciò che la natura regala, inoltre la sostenibilità ambientale ed economica è il principio che ispira e governa tutta l’attività dell’azienda. La cantina, che si affaccia sui vigneti, ospita una sala di fermentazione e vinificazione con vasche di acciaio provviste di un sistema di controllo della temperatura. Le fermentazioni avvengono spontaneamente senza l’utilizzo di lieviti aggiunti.

Uve: Trebiano Spoletino

Descrizione: Vino dalle tonalità giallo paglierino tenue. Al naso presenta sentori di frutti bianchi e di lievito. Il vino è fresco, profondo e cremoso con perlage fine e persistente.

Abbinamenti Gastronomici:  Antipasti, primi piatti e preparazioni a base di pesce e carni bianche.

Moscato Spumante Dolce Extra dry

Cantina: Montelliana 

Uva: Omonima nella zona tipica Veneta

Descrizione: Vino spumante a fermentazione naturale con Metodo Charmat. Colore giallo paglierino e dal tipico profumo fruttato e intenso, ha un sapore caratteristico, dolce, giustamente acido ed una spuma cremosa e persistente

Abbinamenti: Ideale come fine pasto in abbinamento a dolci o biscotti. 

Spumante Cacchione Igp Lazio Extra Dry

Cantina Bacco (RM) Lazio

Uve: Cacchione

Descrizione: Colore giallo paglierino chiaro, perlage fine e persistente. Intensi profumi di frutta con note di fiori dolci d’acacia. Gusto armonico e complesso. Extra Dry (leggermente meno dolce), ideale per chi ama le bollicine vivaci

Abbinamenti: Perfetto per accompagnare piatti leggeri o come aperitivo

Affinamento: Sulle fecce per 1-3 mesi.

Vol. 11,0%

Cantina: Montelliana - Veneto

Descrizione: Questo vino spumante dal fine e persistente perlage. Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, ha un tipico profumo fruttato ed un sapore caratteristico, gradevole e leggermente amabile. Piacevolmente snello e leggero di alcool.

Uve: è ottenuto da uve raccolte esclusivamente nella zona DOCG Valdobbiadene

Abbinamenti Gastronomici:  Grazie la sua versatilità può aprire e chiudere il pasto o rallegrare ogni ora della giornata.

Il Mumm Grand Cordon esprime tutte le sfumature del vitigno Pinot Noir della regione francese dello Champagne. La miscela comprende più di 100 cru, per un vino audace e ricco che sa bilanciare sottilmente la forza e la struttura del Pinot Noir, l’eleganza e la mineralità dello Chardonnay e le caratteristiche fruttate del Meunier.

Colore

Colore dorato dalla seducente brillantezza, animato da un flusso esuberante di bolle piccole e persistenti.

Olfatto

All’olfatto, è espressivo e tonificante, con note di pesche, albicocche e ananas maturi che emanano dal bicchiere. Nella ricchezza e complessità degli aromi si ritrovano tocchi di vaniglia, pasticceria, frutta secca, lievito e miele.

Gusto

Ogni sorso di questo Champagne strutturato e vinoso sprigiona sapori intensi e complessi di frutta fresca, prima di avviare un lungo finale che è potente e fresco nel contempo.

Birra alla Spina